Recette facile de tofu grillé à l'ail des ours et purée maison au persil

Vous cherchez une alternative saine et gourmande à la viande pour vos repas ? Essayez cette recette facile de tofu grillé à l'ail des ours, accompagné d'une purée maison au persil. Ce plat délicieux et vegan convient parfaitement à ceux qui suivent une alimentation sans gluten et souhaitent intégrer des produits biologiques dans leur cuisine. En plus, il est rapide à préparer, vous permettant de gagner du temps tout en offrant un goût exceptionnel.

Cette recette est idéale pour un repas équilibré, riche en saveurs, qui plaira autant aux végétariens qu'aux amateurs de cuisine saine. Suivez les étapes ci-dessous pour découvrir comment réaliser cette savoureuse recette, parfaite pour un repas de printemps ou un dîner léger.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 bloc de tofu à l'ail des ours (environ 160g)

• 750 grammes de pommes de terre

• 1 petit bouquet de persil frais

• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame grillé

• Une cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce tamari

• Un verre de lait végétal

• Quelques pickles d'oignons rouges

• Une pincée de pétales de fleurs comestibles bio

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Les étapes de la recette de tofu grillé

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Si vous utilisez un mélange de pommes de terre et d'autres légumes racines, veillez à adapter le temps de cuisson en fonction de la fermeté des légumes.

2. Préparation du persil : Pendant que les pommes de terre cuisent, rincez soigneusement le persil sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Hachez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réservez-le de côté, il sera incorporé à la purée juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes.

3. Préparation du tofu : Coupez le bloc de tofu en petits dés d'environ 2 cm de côté. Si vous préparez vous-même le tofu aromatisé, laissez mariner le tofu coupé dans un mélange d'ail des ours, d'huile d'olive et de sauce soja pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet au tofu d'absorber toutes les saveurs. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et ajoutez-y les dés de tofu. Faites revenir le tofu à feu vif pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une belle coloration dorée. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore quelques minutes pour que le tofu soit bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

4. Préparation de la purée : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Incorporez la cuillère d'huile d'olive, la sauce soja, et le lait végétal pour obtenir une purée onctueuse. Ajoutez le persil haché, puis mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel marin et du poivre selon vos préférences.

5. Dressage du plat : Pour dresser, disposez une portion généreuse de purée maison au persil sur chaque assiette. Ajoutez par-dessus les dés de tofu grillé à l'ail des ours. Pour la touche finale, ajoutez quelques pickles d'oignons rouges et saupoudrez de pétales de fleurs comestibles bio. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et de la texture croustillante du tofu.

Variantes et conseils :

• Alternative pour le tofu : Si vous n'avez pas de tofu à l'ail des ours, optez pour un tofu nature que vous pouvez aromatiser vous-même. Vous pouvez aussi utiliser du tofu fumé pour une saveur plus prononcée. Pour ceux qui aiment les épices, ajoutez une pointe de moutarde dans la marinade pour relever encore plus le goût.

• Autres accompagnements : Cette recette s'accompagne très bien de riz complet ou de quinoa pour un repas plus consistant. Vous pouvez également servir le tofu avec une salade de roquette et de jeunes pousses, arrosée d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, pour une option plus légère et croquante.

• Ajout de légumes : Pour enrichir encore cette recette, pensez à ajouter des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des asperges. Ils peuvent être cuits au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ces légumes ajouteront de la couleur et une saveur délicieuse à votre plat.

• Conseil de conservation : Si vous préparez cette recette à l'avance, vous pouvez conserver le tofu grillé et la purée séparément au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement la purée et le tofu avant de servir pour préserver leurs textures.

Conclusion

Cette recette de tofu grillé à l'ail des ours, accompagnée d'une purée maison au persil, est une alternative savoureuse et saine à la viande. Elle convient aux amateurs de tofu bio et d'aliments protéinés, ainsi qu'à tous ceux qui cherchent à cuisiner des plats végétariens sans gluten et qui manquent parfois d'idées de repas faciles à préparer. Essayez cette recette pour une cuisine maison délicieuse et nutritive, et laissez-vous surprendre par l'harmonie des saveurs. Bon appétit !